番茄酱秋葵（嫩炸）
食材
秋葵 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
南德 少许
生抽 一勺
番茄酱 适量
白砂糖 少许
耗油 一勺
大蒜 少许
淀粉 少许
方法/步骤
1
秋葵去切掉根部后清洗干净，控干水分。一个大碗中加入适量的面粉、少许盐、南德、一个鸡蛋、少许清水搅拌均匀。把秋葵放入面糊中，搅拌均匀，让秋葵上均匀的黏上面糊。一个小碗中加入少许的淀粉、少许清水，调成水淀粉。大蒜剥好后切碎。
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2
炒锅预热后加入多一些的油，把秋葵放入其中，炸至表面微黄后夹出放入碗中。全部炸好后，倒入油锅内复炸一次，待炸至金黄就可以捞出控油 。
3
炒锅内留底油，炸香大蒜后加入少许的盐、南德、生抽、耗油、番茄酱、少许白砂糖翻炒均匀后加入少许的清水，熬煮一会。接着倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。然后倒入炸好的秋葵，翻炒均匀就可以盛出装盘了。最后撒点白芝麻，点缀一下就可以了。
END
